丹後絹塩の黄金天然にがりは出来たにがり（ニガリ）をさらに煮詰めて作っているので成分濃度が高いのが特徴です。 マグネシウム含有量は100mLあたり8,500mg以上です。本来はわずかな量を生産者と仲間のみが使っていました。数量限定となりますが伝統的な平釜製法で仕上げられた天然塩から生まれる滅多に手に入らない特別な『黄金にがり』を発売しました。